굴 효능과 부작용 및 굴요리 종류

굴 효능과 부작용 및 굴요리 종류 

굴은 바다의 우유라고 불릴 정도로 완전식품입니다. 굴 효능과 부작용 및 굴요리 종류에 대하여
알아보도록 하겠습니다. 굴은 한문으로 석화라고도 합니다. 우리나라는 굴 양식은 세계 1위이고
자연산과 다 통합하면 세계 7위입니다. 우리나라 굴은 경남 통영에서 1970년 초에 최초로 양식을 시작하여
어느덧 세계 1위로 굴 양식 기술을 수출을 하고 있습니다.
경남 통영지방에서 전국의 약70%를 생산하고 있었서 굴 박싱공장은 통영지방의 볼거리입니다
양식굴은 봄에 종묘(채묘)를 붙여서 가을부터 겨울까지 생산하는 1년 산이 주이고요 2년 산으로 양식하는
경우도 있으나 주로 1년 산입니다. 1년 키우려면 바다의 수온변화에 대한 리스크가 크고 굴 줄을 버티는 부의
스티로폼을 2배로 더 달아야 되는 점등 부차적인 작업이 많이 들어갑니다.
자연산 굴은 오래된 굴이 되어야 크고 맛있습니다.
굴은 미생물인 플랑크톤을 물과 같이 먹고 자랍니다.
굴의 제철은 가을부터 겨울까지 제철이고 이때는 굴회를 먹어도 되는 철입니다.

 

 

1. 굴의 효능

 

1). 굴의 효능- 뼈 건강 (바다의 우유)

  완전식품으로 사람에게 필요한 모든 영양소를 다 가지고 있습니다.
  3대 영양소인 단백질, 탄수화물, 지방은 물론이고 글루타민산이 글리신, 아스파르트산,
  비타민 B, D, E, F, 아연, 칼슘, 인, 철, 구리, 망간, 나트륨 등도 함유하고 있어서 다른 음식과 먹을 때

 소화를 돕는 일을 합니다.

2). 굴의 효능- 빈혈 예방

  굴에 많이 있는 성분인 구리, 철분, 엽산 성분은 헤모글로빈과 적혈구의 생성을 촉진하고 체내에 산소공급을
도와 혈액순환을 원활하게 하여 빈혈 증상개선과 빈혈 예방에 효과적입니다.

3). 굴의 효능- 다이어트 효과

  굴은 고기와 생선에 비하여 저 칼로, 저지방이기 때문에 다이어트 중이라도 효과적입니다.
  굴 1개 20g당 약 12kcal 저칼로입니다.

4). 굴의 효능- 콜레스테롤 수치 조절

  굴에 많이 있는 타우린은 콜레스테롤의 대사를 개선하는 기능을 다른 조개류보다 뛰어나며
  콜레스테롤 수치와 중성지방 수치를 낮추어 줍니다.

3). 굴의 효능- 다이어트 효과

  굴은 고기와 생선에 비하여 저 칼로, 저지방이기 때문에 다이어트 중이라도 효과적입니다.
  굴 1개 20g당 약 12kcal 저칼로입니다.

4). 굴의 효능- 콜레스테롤 수치 조절

  굴에 많이 있는 타우린은 콜레스테롤의 대사를 개선하는 기능을 다른 조개류보다 뛰어나며
  콜레스테롤 수치와 중성지방 수치를 낮추어 줍니다.

5). 굴의 효능- 피부미용

 굴에 함유된 비타민과 각종 무기질 성분이 콜라겐 생성을 촉진하 멜라닌 세포의 생성을 억제하여
 기미와 잡티를 제거해 주고 피부 미백에 효과적입니다.

 

6). 굴의 효능- 정력강화

  굴에 많이 함유된 하연 성분은 남성의 전립선이나 정액, 정자의 주요 구성성분으로 남성호르몬
 테스토스테론 분비를 촉진하여 정력 강화에 도움이 됩니다. 
 글리코겐은 성분은 췌장에 부담을 주지 않는 에너지원으로 스태미나 증진에 도움을 줍니다.

7). 굴의 효능- 면역력 강화

  굴에 함유된 셀레늄과 아연 성분은 면역체를 보호하는 사이토카인을 활성화해서 백혈구가 부족해서
  약해질 수 있는 면역을 을 높여줍니다.
 굴의 타우린 성분은 간 해독작용으로 필로 회복, 면역력 강화에 효과적입니다.

8). 굴의 효능- 혈관건강

  굴은 고혈압, 동맥경화 등의 혈관질환을 예방하여 줍니다.
  둘에 함유된 불포화지방산인 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 혈액순환을 원활하게 해 줍니다.

9). 굴의 효능- 뇌 건강

 굴에 함유된 DHA는 뇌기능을 활성화하여 기억력 등의 뇌기능 향상을 주며,
 비타민B, 아미노산 성분은 뇌 건강 및 치매 예방, 아연은 뇌의 기능 저하를 막아줍니다.

10). 굴의 효능- 항암, 당뇨 예방, 간 건강 등에 도움

   굴의 함유된 셀레늄 성분은 발암의 원인이 되는 활성산소를 제거하며, 대장암들의 암을 예방하며
   그밖에 당뇨, 간 기능 회복에도 탁월합니다.

 

 

2. 굴의 부작용

  굴에는 노로바이러스가 있을 때가 있습니다.
  제철인 가을과 겨울에는 적으나 따뜻해지는 봄부터는 엄청 많아요.
  그때는 꼭 열을 가해서 먹어야 됩니다.
  굴은 하루에 10개 정도가 적정한 양입니다.
  너무 많이 드시면 식중독을 일으킬 수 있습니다.

 

3. 굴 요리

 1). 굴회- 싱싱한 생굴을 초장에 찍어서 그냥 드시면 됩니다.

 2). 굴전- 굴을 전으로 붙여서 먹으면 굴의 냄새도 적고 식감이 좋습니다.

3). 굴국밥- 굴과 콩나물을 넣은 굴국밥은 겨울철 감기 예방과 술 해독에 좋습니다.

 

4). 굴구이- 굴구이도 식감이 좋으나 껍데기 처리가 있어서 음식점에서는 괜찮으나
               가정에서 먹기에는 쓰레기 처리가 문제입니다.